Evalia Castañeda es madre, esposa y emprendedora, cuyo sazón y pasión en la elaboración de platillos, la han llevado a crear “La fonda de doña Evalia” donde se pueden degustar de elaborados platillos, hechos con lo saberes y conocimientos que sus antepasados le dejaron en la cocina tradicional.

En los primeros años de matrimonio vendía tortillas hechas a mano para ayudar con la economía de su familia, al buscar una mejor calidad de vida decide mudarse junto su familia al pueblo de Tequila. En el año 2017 la familia decide tomar un curso de emprendimiento, donde la encargada de proyectos se interesó , hubo un acercamiento con la fundación y la familia en donde gracias a la invitación de un desayuno que su esposo e hija le hicieron a la encargada de proyectos ,esta se intereso por su increíble sazón de doña Evalia, fue descubierta su increíble sazón y don para preparar alimentos, a partir de ahí comienzan a recomendar de su increíble labor para realizar platillos, crea y nace la idea de la Fonda.

Herlindo Remos es un agricultor, el cual dedica la mayor parte de su del tiempo en el rancho, donde desarrolla aquellas habilidades que sus antepasados le heredarón al crecer en el campo . La idea de crear la ruta de senderismo en el cerro del Chiquihuitillo, nace a partir de querer compartir ese sentimiento que genera en el “oír los pájaros cantar, ver el sol salir, sentir el aire fresco de la naturaleza”,este deseo de compartir esta experiencia con los demás comenzó en los años 80